Aftenåbent i Café Soldug
Tirsdag, 06/07/2010 14:37
LILLE VILDMOSE: Som noget helt nyt byder vi nu indenfor i Café Soldug hver torsdag og fredag aften, siger Jesper Lynge, den glade kok i cafeen på Lille Vildmosecentret. Nu er vi, efter en hel sæson sidst år, klar til at invitere gæster om aftenen, siger han med et stort smil på læberne. Vi byder på lækker gourmetmad, med udgangspunkt i Lille Vildmoses specialiteter under overskriften En Bid af Lille Vildmose, fortsætter Jesper Lynge, mens han hurtigt vender et par vildsvinefrikadeller, som skal serveres til et lille selskab, som har meldt deres ankomst. Samtidig fortæller han, at torsdag jo er Tofte dag i mosen med guidet bustur til Tofte Skov, og derfor fortsætter vi vores succes med at servere vildtragout inden den guidede tur. Det er dog i det hele taget altid en god ide at reservere bord siger kokken, som naturligvis håber på at kunne melde udsolgt på de ca. 40 pladser han har hver aften. Men er der ikke plads har vi jo åben til frokost, så vi skal nok finde plads til gæsterne, siger han. Vores frokost menu er også præget af vores tilknytning til mosen, fortæller han, vi vil nemlig så gerne bruge de gode lokale råvarer, og vi har besluttet, at vi i så stor udstrækning som muligt, kun vil bruge danske produkter. Ikke noget med spanske tomater og italienske jordbær, siger Jesper Lynge, mens han iler til telefonen, for de første bordreservationer er begyndt at komme. Vi har valgt at satse på forskellige tilbud til frokost, sådan at mandag er smørrebrødsdag, tirsdag er flæskedag, onsdag er der vildmosesteg på menuen, torsdag er det koteletter, fredag er frikadelledag, lørdag krondyr og søndag hakkebøffer. Så er der vist noget for enhver smag, siger Jesper. Vi glæder os til en travl sommer slutter Jesper Lynge, mens han kraftigt understreger, at selv om der er lækker gourmetmad på menuen, så er priserne overkommelige, for mange af de lokale råvarer, som kun bruges i køkkenet når årstiden er til det, faktisk er billigere end de udenlandske.
Ordet er dit